
烘焙車間蒸汽不消退 就用蒸汽收集除濕機(jī):烘焙是制作食品的一種主要方法,主要是在面食類食品上面,我們吃的蛋黃派、面包、餅干、三明治都是使用烘焙的方法來制作的。面粉類工業(yè)食品的制作工藝很簡單,首先就是加水和面,然后根據(jù)制作產(chǎn)品的需要加入雞蛋、糖、鹽、牛奶等材料,和面好后,就制作成型,然后一個個的放到烘盤上,推入烘焙機(jī)進(jìn)行烘焙,烘焙成功后拿出來冷卻后包裝,就可以上市銷售了。
在這里會出現(xiàn)一個問題,那就是烘焙機(jī)或者是烘烤機(jī)打開后,就會有大量的水汽,也就是蒸汽飄出來,讓整個烘焙車間變得白茫茫一片,霧氣騰騰的,特別是在冬天,這種情況更加嚴(yán)重。這種情況只要烘焙好一次,就會出現(xiàn)一次,如果烘焙車間較小的話,還會飄到冷卻間、包裝車間,從而引發(fā)空濕度不斷升高,繼而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量,使得食品安全不能保證,企業(yè)必須要重視這個問題。

烘焙的溫度很高,所以和面中的水大都會形成蒸汽,在烘焙機(jī)打開的時(shí)候冒出來。冬天的整體溫度較低,在空氣中不會一下子蒸發(fā)、氣化,聚集在一起的話就會形成霧氣騰騰的景象。這會嚴(yán)重的影響生產(chǎn)工人的視線,會導(dǎo)致地面、墻壁、天花板甚至是機(jī)器表面出現(xiàn)冷凝水,而且隨著時(shí)間蒸汽還是會形成水氣導(dǎo)致空氣濕度升高,于是生產(chǎn)設(shè)備就有可能受潮,從而導(dǎo)致生產(chǎn)效率下降。
而且天花板的冷凝水還會掉落到食品上面,從而導(dǎo)致食品菌落超標(biāo);蒸汽飄到冷卻間蒸發(fā)后空氣變得潮濕會導(dǎo)致食品受潮,從而引發(fā)發(fā)霉現(xiàn)象,導(dǎo)致食品的保質(zhì)期縮短??梢娬羝麑姹菏称返纳a(chǎn)還有質(zhì)量影響很大,因此必須要做好除蒸汽方面的工作。在這里推薦這款ZD-300D系列蒸汽收集除濕機(jī)來除蒸汽,這是采用把蒸汽冷凝成水的技術(shù)來取得除蒸汽的目的,效果還是不錯的。

杭州正島電器生產(chǎn)的ZD-300D系列蒸汽收集除濕機(jī),是冷凝式除濕機(jī)的一種,安裝在天花板或者是墻壁上,最好是產(chǎn)生蒸汽的設(shè)備上方,這樣就可以通過風(fēng)機(jī)快速把蒸汽吸入機(jī)體內(nèi)部,通過由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器組合而成的冷凝系統(tǒng)后,蒸汽冷凝成水通過管道排放到下水道或者是外面,不斷循環(huán)就可以起到除蒸汽的作用,還可以防潮除濕,降低空氣濕度,確保食品烘焙不會被蒸汽、潮濕影響。



