幾種常見蔬菜的保鮮方法 蔬菜冷庫保鮮加濕器：大白菜、土豆、辣椒、茄子、蘿卜等蔬菜是我們餐桌上的常客，雖然有的蔬菜可以在大棚里面種植，一年四季都可以采摘，但是還是有不少的蔬菜是需要冷藏存儲的，比如大白菜，冬天的話幾毛一斤，但是存儲到五六月份來銷售的話就有兩三塊一斤，這個價格差還是比較大的，因為大白菜的產(chǎn)量高，反季節(jié)銷售的話還是有利可圖的。

并不是說大白菜、蘿卜這樣的蔬菜不能在大棚里面種植，但是需要控制溫度，這樣的成本就會很高，相對其他蔬菜而言，大白菜的價值較低，因此這樣就不劃算，而且夏天種植的大白菜、蘿卜的口感也不好，是苦的，纖維也很粗很硬，因此寧愿八九月的時候種植，到十一、二月的時候采摘，然后保鮮存儲，實現(xiàn)一季生產(chǎn)栽培、長期按需供應(yīng)市場的要求。而土豆一年可以兩熟甚至是三熟，因此無須大棚種植，辣椒、茄子則不同，價值較高，大棚種植還是比較劃算的，它們雖然也可以冷庫保鮮，但是相對來說數(shù)量還是比較少的。

蘿卜、大白菜這些蔬菜在常溫下存放的時間會比較長，我們買回來的蘿卜白菜放在陰涼的地方可以存放一個星期甚至半個月的時間，土豆的話也可以，不過這樣自然存放的話是會會失去不少的水分，因此看起來表面是干癟的，特別是大白菜，外層的菜葉就變成老菜幫子，口感一點(diǎn)都不脆，蘿卜也是這樣，纖維變粗，脆嫩的感覺全無，咬一口不再是入口即化，而是粗纖維塞牙縫，所以買回來的蔬菜要盡快吃完，否則的話就會造成浪費(fèi)了。

當(dāng)然，在冷庫中存放是不會出現(xiàn)這種情況的，在冷庫中存放蘿卜、大白菜，首先是采收，然后去掉有破損的，經(jīng)過預(yù)冷后就可以在冷庫中碼成1.5m高、1--2棵菜寬的條形垛，菜垛之間保留一定的距離，以便通風(fēng)和操作。大白菜冷庫對溫度的要求是0℃，溫度過低，會導(dǎo)致蔬菜被凍壞，對濕度的要求是在95%RH以上，而蘿卜對冷庫的溫度要求0-4℃之間，對濕度要求是在90-95%RH之間，這樣可以避免出現(xiàn)干耗現(xiàn)象，導(dǎo)致蔬菜表面干枯。自然環(huán)境下，冷庫的空氣濕度是沒有這么高的，因此需要使用ZS-80Z系列冷庫保鮮加濕器來加濕控濕。

杭州正島電器生產(chǎn)的ZS-80Z系列蔬菜冷庫保鮮加濕器，采用超聲波振蕩霧化技術(shù)，把水霧化成1-10微米的霧氣顆粒，可以通過管道或者是直接在冷庫中噴霧加濕的方法來提高蔬菜冷庫的空氣濕度，智控系統(tǒng)可以根據(jù)蔬菜的存儲技術(shù)要求把冷庫的空氣濕度控制在85-95%RH之間，消除干耗現(xiàn)象，哪怕是存放半年左右時間，也可以確保蔬菜表面不干枯，新鮮如的跟剛剛采摘的一樣水靈。