牛肉面店消除蒸汽用什么好 蒸汽回收去除機：我國的面食種類很多，根據(jù)制作方法有干面也就是掛面和濕面之分，按照制作手法有手搟面、拉面、刀削面等品種，按照澆頭來分的話，那就多了，牛肉面、肥腸面、大排面、三鮮面、片兒川等等，其中屬牛肉面最為普通，甚至還出現(xiàn)了好幾個主打牛肉面的連鎖或者是品牌，說的就是德州牛肉面和蘭州牛肉面，還有蘭州拉面其實主打的也是牛肉面，雖然蘭州拉面的牛肉澆頭只有可憐的薄薄幾片。

不管是哪一種牛肉面，基本上以湯面為主，炒面較少，因為炒面要比較麻煩一些，湯面的話，澆頭是事先做好的，面條煮熟后，舀一勺澆到面條里面就可以了，非常的方便，而且冬天吃熱乎乎的湯面，會讓你整個人都暖和起來，別提有多舒服了。不過在煮面條的時候水被煮沸騰，于是就會不斷的產(chǎn)生蒸汽，這些蒸汽對廚房設(shè)備、就餐環(huán)境、員工操作造成很大的影響。

從煮鍋中不斷產(chǎn)生的蒸汽，跟天花板、墻壁接觸的話，就會產(chǎn)生冷凝水，一旦出現(xiàn)冷凝水掉落到食材上或者是正在吃面的顧客的碗里，這個后果還是很重大的；而且蒸汽蒸發(fā)后會導(dǎo)致整個店里面的空氣濕度不斷升高，于是很多食材、調(diào)料就會受潮，墻壁會發(fā)霉，地面會變得濕滑，就餐環(huán)境也會變得沉悶；廚房會被蒸汽籠罩，白茫茫的一片，看不清楚，一旦操作失誤，搞不好就會被開水燙傷。

所以這個蒸汽對于牛肉面面館來說還是非常頭疼，其實對整個餐飲業(yè)來說，蒸汽的問題都非常頭疼，特別是在飯點的時候，那一兩個小時廚房看起來煙霧騰騰的，簡直就跟著火了一樣，在里面干活的廚師，頭發(fā)上都有水珠。所以消除蒸汽，對于牛肉面店，特別是那種在商場里面的檔次較高的面館來說還是很有必要的，在此介紹使用ZD-300D系列蒸汽回收去除機來消除蒸汽。

杭州正島電器生產(chǎn)的ZD-300D系列蒸汽回收去除機，采用冷凍除濕技術(shù)，把蒸汽吸入機體內(nèi)部后，通過有壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器組合而成的冷凝系統(tǒng)就會轉(zhuǎn)化成水，經(jīng)過管道排放到廚房的下水道中，不斷循環(huán)就可以達到消除蒸汽的目的，它安裝在天花板上，不會占用地面空間，不會對廚房工作造成影響，風(fēng)力強勁，去除蒸汽速度快，不會讓蒸汽飄到就餐大廳中，還可以防潮除濕，讓廚房干爽，確保食材、調(diào)料不會受潮發(fā)霉。