排酸冷庫(kù)加濕器，排酸冷庫(kù)噴霧加濕系統(tǒng) 技術(shù)動(dòng)態(tài) 長(zhǎng)期以來(lái)，冷庫(kù)濕度及肉肌體的干耗問(wèn)題一直沒(méi)有得到很好的解決，或許是不象溫度那樣受重視，或許是市場(chǎng)上沒(méi)有適合的產(chǎn)品來(lái)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行加濕;正島ZS-120Z排酸冷庫(kù)加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器所采用的是超聲波霧化加濕方式，霧化顆粒細(xì)，不對(duì)產(chǎn)生濕地的現(xiàn)象，而且也不會(huì)造成加濕不足或加濕過(guò)量的問(wèn)題。

　　因此，現(xiàn)在在越來(lái)越多的冷庫(kù)、排酸庫(kù)、保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等都得到了廣泛的應(yīng)用，在長(zhǎng)春皓月、河南雙匯、山東金鑼等牛肉，豬肉屠宰加工企業(yè)中都能看到它的身影，也達(dá)到了很好的加濕效果，并且獲得了更大的經(jīng)濟(jì)效益。以上關(guān)于排酸冷庫(kù)加濕器，排酸冷庫(kù)噴霧加濕系統(tǒng)的全部?jī)?nèi)容是正 島 電 器提供的，僅供大家參考!

　　現(xiàn)如今，在全國(guó)各大城市的超市賣(mài)場(chǎng)、生鮮專(zhuān)賣(mài)店里，都可見(jiàn)到一種冷鮮肉，而且比普通的肉類(lèi)價(jià)格要高一些;一般情況下，冷鮮肉的售價(jià)要比普通肉類(lèi)高20%～30%左右，但還是越來(lái)越受到人們的青睞。這是因?yàn)槔漉r肉具有肉質(zhì)柔軟、好熟易爛、口感細(xì)膩、味道鮮美 等優(yōu)點(diǎn);那么，冷鮮肉究竟是什么呢? 冷鮮肉，是冷卻冷鮮肉 的簡(jiǎn)稱(chēng)， 也叫冷鮮肉冷卻肉排酸冷藏肉;

　　冷鮮肉是如何生產(chǎn)加工出來(lái)的呢?經(jīng)檢疫合格的牛、羊、豬等屠宰后，將其送入0-4℃的冷庫(kù)內(nèi)，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將肉中的乳酸成份分解為二氧化碳、水和酒精;然后揮發(fā)掉，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下 分解為鮮味物質(zhì)基苷一IMP(味精的主要成分);經(jīng)過(guò)比較充分解僵、排酸的冷鮮肉，看起來(lái)是比較濕潤(rùn)的，摸起來(lái)也比較柔軟有彈性的，滋味鮮美，口感滑膩鮮嫩，且汁液流失少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高!

　　冷鮮肉的生產(chǎn)加工要經(jīng)過(guò)多道嚴(yán)格工序，必須在溫度嚴(yán)格控制在0-4℃之間、風(fēng)速控制在0~3米/秒，且相對(duì)濕度不低于80%RH的凍肉冷庫(kù)中，放置8-24小時(shí)，即完成排酸步驟。一般來(lái)說(shuō)，凍肉冷庫(kù)的溫度、風(fēng)速都是可以很容易達(dá)到和控制的;但相對(duì)濕度在冷卻排酸的過(guò)程中是不斷變化的，低可降到70%RH以下，這不僅會(huì)對(duì)冷鮮肉的品質(zhì)成很大影響;

　　而且，隨著空氣相對(duì)濕度的降低，鮮肉中的水分就會(huì)不斷蒸發(fā)，濕度越低蒸發(fā)越快，重量損失就越大!因而，此時(shí)就需要借助有效手段來(lái)提高相對(duì)濕度，就是在凍肉冷庫(kù)內(nèi)安裝相應(yīng)加濕量或臺(tái)數(shù)的正島ZS-120Z排酸冷庫(kù)加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器，通過(guò)超聲波霧化的原理，將水霧化不斷補(bǔ)充空氣中，從而提高凍肉冷庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度，減少鮮肉中水份的蒸發(fā)!