預(yù)制菜調(diào)制車間蒸汽消除機 去除蒸汽簡單高效：預(yù)制菜簡單的說，就是把蔬菜、肉類、魚類、香料按照傳統(tǒng)菜肴的制作順序提前加工好，或者是配置好，買回家后只需要簡單的加熱或者是下鍋烹飪即可食用的菜肴，就跟我們回家把媽媽做好的菜，簡單加熱下就開吃的性質(zhì)是差不多的。它有很多工序，選材、配菜、腌制、調(diào)制、包裝，其中對肉類還需要煮熟，否則的話就不是簡單加熱就可以食用的了。

預(yù)制菜的種類很多，八寶粥跟罐頭就是其中一種，還有自熱火鍋、自熱米飯也是一種預(yù)制菜，當然更多的是指需要加熱烹飪的半成品菜肴，或者是免洗免切的蔬菜。預(yù)制菜這兩年在我國的發(fā)展很快，很多餐飲行業(yè)都使用預(yù)制菜，特別是外賣行業(yè)更是預(yù)制菜的大客戶，甚至一些大排檔也會使用預(yù)制菜，因為預(yù)制菜太方便了，不需要洗菜摘菜，省下很多的時間和力氣，在飯點使用，效果不要太好。

預(yù)制菜在選好材、配好菜后，就需要調(diào)制，這個調(diào)制指的是放入鹽油醬醋，以及防腐劑，還有就是對一些需要煮熟的菜肴煮熟，比如葷菜中的預(yù)制菜，梅菜扣肉，就需要把肉跟梅干菜煮熟，然后冷卻、稱重、包裝，接下來就是冷藏銷售。在這個蒸煮的過程中，會產(chǎn)生大量的蒸汽，這些蒸汽會導致車間白茫茫一片，讓工人看不清楚，還會導致空氣濕度升高，車間變得潮濕，會滋生微生物。

車間空氣潮濕對預(yù)制菜的生產(chǎn)可不是一件好事情，因為會導致預(yù)制菜生產(chǎn)設(shè)備受潮，縮短使用壽命；還會導致預(yù)制菜受潮，質(zhì)保期縮短；如果預(yù)制菜車間的微生物因為蒸汽沒有去除，不斷的繁殖傳播，那么還會污染預(yù)制菜，來個菌落超標也不是不可能的事情，更不用說墻壁地面受潮發(fā)霉了，這些都會給預(yù)制菜的生產(chǎn)帶來很大的負面影響，衛(wèi)生檢查的話，看到這樣的預(yù)制菜車間，二話不說就會封掉。所以預(yù)制菜的調(diào)制車間需要做好除蒸汽負面的工作。

ZD-8240D系列蒸汽消除機，也叫蒸汽收集除濕機，是除濕機的一種，采用冷凍除濕技術(shù)，配置離心式風機，將蒸汽吸入機體內(nèi)部后經(jīng)過冷凝系統(tǒng)，轉(zhuǎn)化成水排放出來，這樣就可以達到消除蒸汽的目的。它安裝在天花板或者是墻壁上，不會占用地面空間，不會影響員工操作；采用新型蒸發(fā)器、易拆式結(jié)構(gòu)設(shè)計，風力強勁、出風平穩(wěn)，機組重量輕、體積小、機身超薄，便于安裝，去除蒸汽范圍廣。