鹵煮車間除濕除蒸汽方案 蒸汽收集除濕機：現(xiàn)在的休息食品可不只有餅干、薯片之類的，還有一些本來應(yīng)該是出現(xiàn)在餐桌上的硬菜，但是現(xiàn)在也成為了休閑食品，比如鹵蛋、鹵豬爪、鹵雞腿、鴨腿、鹵雞翅等等，這些食品可是追劇、看球賽的必備啊，晚上吃的話，順便也就解決了晚飯問題。這些食品生產(chǎn)要比餅干薯片之類的更加繁瑣，畢竟肉類處理還是比較麻煩的事情。

這些鹵蛋鹵雞爪鹵豬爪統(tǒng)一被叫作鹵煮類食品，鹵煮食品大規(guī)模生產(chǎn)的話都是采用開放式的高溫蒸煮加工方式，利用蒸汽夾層鍋加熱進行鹵煮生產(chǎn)，由人工進行攪拌和產(chǎn)品翻選。夾層鍋高溫鹵煮時，因為鹵煮、攪拌和翻選作業(yè)會有大量蒸汽逸散，夾層鍋及蒸汽管道等加熱容器的熱輻射較高，產(chǎn)品翻選時，產(chǎn)品自身也會在生產(chǎn)現(xiàn)場產(chǎn)生無組織的熱蒸汽排放。

所以整個鹵煮車間在夏天是高溫高濕，在冬天則是高溫加蒸汽彌漫，整個車間會變得模糊一片，能見度低且冷凝水現(xiàn)象嚴重，無法滿足工廠的生產(chǎn)需求，存在較大的安全隱患，安全生產(chǎn)得不到保障，產(chǎn)品受污染風(fēng)險較大，因為高溫高濕環(huán)境有利于微生物的繁殖傳播。而且對工人的身體健康也會有很大的影響，夏天高溫高濕會導(dǎo)致工人中暑，冬天蒸汽彌漫會讓工人看不清楚，在攪拌的時候食物被間期來的高溫鹵煮水燙傷。

因此需要做好除濕除蒸汽方面的工作，這樣做是為了保證產(chǎn)品安全以及改善工人的勞動環(huán)境。傳統(tǒng)的除濕除蒸汽是采用排風(fēng)扇，但是不管是安裝邊墻風(fēng)機來排風(fēng)，還是使用工位送風(fēng)的方式，除濕除蒸汽的效果有限，哪怕是增加功率，冷凝水、悶熱和霧氣現(xiàn)象沒有得到徹底解決，整體效果均不理想。

那么該怎么處理這個問題呢？使用正島電器生產(chǎn)的ZD-8240D吊裝式蒸汽收集除濕機來除濕除蒸汽是個不錯的方法，它安裝在天花板或者是墻壁上，通過收集蒸汽轉(zhuǎn)化成水的方法來去除蒸汽，采用新型蒸發(fā)器、易拆式結(jié)構(gòu)設(shè)計，轉(zhuǎn)換成水的效率高，可以保證機組的蒸汽去除效率，而且風(fēng)氣流動分布均勻，確保車間干爽；機組重量輕、體積小、機身超薄，便于安裝，去除蒸汽范圍廣，風(fēng)力強勁、出風(fēng)平穩(wěn)、噪音低、控制精確，把它安裝在鹵煮鍋的上方，除蒸汽的效果會更好。