水果保鮮的秘密武器，水果冷庫(kù)加濕器：在吃這個(gè)上面，現(xiàn)代人比古代皇帝還要舒服，楊貴妃要想吃荔枝，只能通過(guò)朝廷800里快遞，就這個(gè)到手里也已經(jīng)是微微發(fā)酸了，雖然古代皇帝可以把一些現(xiàn)在的保護(hù)動(dòng)物拿來(lái)吃，但是他們吃不到美國(guó)的龍蝦，深海金槍魚，要想吃新鮮的海鮮根本不可能，只能吃干貨，至于水果就更不用想了，新西蘭的奇異果，阿根廷的車?yán)遄?，在三四月還有水靈靈的新鮮水果吃，在古代是不可能想象的事情。

古代對(duì)于吃的要求是果腹，也是我國(guó)40年前的要求，但是經(jīng)過(guò)改革開放，現(xiàn)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)條件好了，對(duì)吃的方面要求也高了，不但要吃飽，還要吃好,這也是為什么現(xiàn)在這么多的進(jìn)口食材的一個(gè)主要原因，而且還有飯后水果。那么我們是怎么來(lái)存放食材的了？尤其是那些容易腐爛的水果。

有人說(shuō)，這還不簡(jiǎn)單嗎，因?yàn)橛欣鋷?kù)啊。我們知道，常溫下，水果是很難存放的，了不起也就存放個(gè)十天八天的，但是現(xiàn)在到了來(lái)年的四五月份還有新鮮的水果銷售，不管是蘋果還是葡萄，都可以在來(lái)年的四五月份吃得到，這在以前是不可想象的事情。我們知道，低溫可以確保水果不會(huì)變質(zhì)腐爛，但是要想保證水果跟剛剛采摘的時(shí)候一樣，光有低溫還是不可靠的，還必須有其他的措施。

冷庫(kù)的低溫只能保證水果不會(huì)腐爛，但是不能保證水果會(huì)干枯，干枯的水果只能叫水果干，用來(lái)制作蜜餞還差不多，這蜜餞的口感跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比新鮮的水果要滴很多了，很多人不是很喜歡。我們買來(lái)水果放到冰箱里面，只要過(guò)個(gè)十天八天的，照樣會(huì)干枯，那么為什么存放在冷庫(kù)里面的水果就不會(huì)干枯呢？

那么我們必須要了解下水果為什么會(huì)干枯，采摘下來(lái)的水果其實(shí)還是一個(gè)活體，它還會(huì)呼吸，而呼吸是會(huì)帶走不少的水汽的，除此外，在自然環(huán)境下，空氣的流動(dòng)也會(huì)見水果的水分帶走，哪怕是在冷庫(kù)中，這種情況也會(huì)存在，這就是水果放到冰箱里面會(huì)變干枯的原因，這種現(xiàn)象叫干耗。不管是低溫還是高溫，只要存在空氣流動(dòng)，都會(huì)帶走水果的水分，因?yàn)樗肿雍懿环€(wěn)定，容易被蒸發(fā)汽化。

既然會(huì)出現(xiàn)干耗現(xiàn)象，那么該怎么保證水果冷庫(kù)里面的水果不會(huì)干枯呢？這就是水果保鮮的秘密了，那就是在水果冷庫(kù)配置加濕器，用它來(lái)控制冷庫(kù)的空氣濕度。我們知道下雨天，衣服不容易干，這是因?yàn)橐路械乃指諝鉂穸冗_(dá)到平衡，水分不容易揮發(fā)，同理，只要控制好水果冷庫(kù)的空氣濕度，不讓水果含有的水分被蒸發(fā)，那么就可以確保水果可以長(zhǎng)時(shí)間保鮮了。

所以很多水果冷庫(kù)都會(huì)配置正島電器生產(chǎn)的加濕器，這種設(shè)備采用超聲波霧化技術(shù)，解決了低溫下將水蒸發(fā)成氣體的難題，可以快速提高水果冷庫(kù)的空氣濕度，確保跟水果的含水量保持平衡，這樣就不擔(dān)心水果會(huì)出現(xiàn)干耗現(xiàn)象，導(dǎo)致水果干枯了，也就起到保鮮的目的，讓水果在冷庫(kù)存放三五個(gè)月，跟新鮮采摘的一樣，一般只要把冷庫(kù)的空氣濕度控制在90%到95%RH之間即可。