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延長(zhǎng)蔬果貨架期就用蔬果冷庫加濕器 [2020-08-12]
來源：杭州正島電器有限公司
延長(zhǎng)蔬果貨架期就用蔬果冷庫加濕器：什么是貨架期？它有廣義跟狹義之分，通常來說跟保質(zhì)期是相當(dāng)?shù)?，根?jù)我國(guó)GB7718-94中的定義，是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
貨架期對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，一般來說，工業(yè)話的產(chǎn)品貨架期都比較長(zhǎng)，比如飲料、餅干之類的食品，貨架期基本在半年以上，但是新鮮的蔬菜水果可就沒有這么長(zhǎng)時(shí)間的貨架期了，一個(gè)星期算是很長(zhǎng)的了，一些帶葉蔬菜，在夏天的貨架期只有短短的兩三天時(shí)間，甚至是一天不到就會(huì)干枯，或者是腐爛。
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貨架期短，那么對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說，承擔(dān)的壓力就很大，因?yàn)殡S時(shí)會(huì)造成不小的經(jīng)濟(jì)損失。那么該如何延長(zhǎng)果蔬的貨架期，減少損失呢？果蔬損壞的原因有很多，除了磕碰、包裝外，還會(huì)受到溫度、濕度、還有微生物的活動(dòng)等因素的影響。因此要想延長(zhǎng)蔬果的貨架期，那么就要做好存儲(chǔ)工作，所以建立冷庫是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
我們知道，在低溫下，各種蔬果的呼吸作用及新陳代謝速度減緩，微生物的活動(dòng)也受到抑制，冬天肉類要好長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)腐爛就是這個(gè)原因，這樣一來，果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分損失減少，從而實(shí)現(xiàn)形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味等原有品質(zhì)得以有效保留較長(zhǎng)時(shí)間。這也是最近幾年來蔬果蔬果冷庫越來越多的原因，畢竟這可以實(shí)現(xiàn)反季節(jié)銷售，等于貨架期延長(zhǎng)了半年以上，可以獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
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而且經(jīng)過冷庫存儲(chǔ)的果蔬，哪怕放到貨架上銷售，也可以比正常的蔬果放的時(shí)間久一點(diǎn)，因?yàn)樵诠叽娣旁诶鋷熘?，那么就?huì)長(zhǎng)時(shí)間受到低氧的作用，雖然出庫后低氧狀態(tài)解除，但果蔬依然會(huì)在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)滯后的現(xiàn)象，這就跟你睡醒后，并沒有馬上清醒，還會(huì)迷糊個(gè)三五分鐘的道理是一樣的。
當(dāng)然了，延長(zhǎng)貨架期不能說只是冷庫就可以的，要想保證蔬果跟新鮮采摘下來一樣，還需要在冷庫里配置加濕器來加濕，避免低溫還有冷風(fēng)將蔬果表面給吹干。蔬果變干了，不止是不新鮮，還會(huì)失重，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)失去，口感變差，這樣的蔬果是銷售不出去的。正島蔬果冷庫加濕器，采用超聲波霧化技術(shù)，可以把冷庫的空氣濕度控制在85%到95%RH之間，那么蔬果就不會(huì)失去水分，這樣就可以保證蔬果新鮮了，貨架期被延長(zhǎng)，獲得的經(jīng)濟(jì)效益也就更加客觀了。?
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