小型解凍機(jī)加濕器，低溫高濕解凍機(jī)加濕系統(tǒng) 技術(shù)動(dòng)態(tài) 眾所周知，在食品行業(yè)，食品的貯藏是在食用、加工或者售賣之前的一個(gè)必要過程;其目的是能夠延長(zhǎng)食品的保存期，使食品能夠食用或者銷售更長(zhǎng)時(shí)間，貯藏食品的方式一般分為：干燥貯藏、低溫貯藏和化學(xué)保藏;通常，畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等食品的貯藏方式為低溫冷凍貯藏(在-18℃以下的環(huán)境中)，在保持這些食品的新鮮度的前提下，不影響食品的品質(zhì)!
低溫冷凍貯藏的畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等食品在在食用、加工或者售賣之前就必須經(jīng)過合適的解凍以達(dá)到進(jìn)一步加工的溫度要求，不適宜的解凍方法會(huì)造成過量的汁液流失、肉類營(yíng)養(yǎng)成分的損失以及微生物繁殖，導(dǎo)致解凍肉質(zhì)量下降，因此，采用安全、高效的方法來(lái)解凍牛肉是十分必要的。據(jù)了解，以往冷凍肉產(chǎn)品解凍常用的解凍技術(shù)主要有：自然解凍、水解凍、微波解凍等。
1、自然解凍：只是簡(jiǎn)單的將冷凍食品放在室溫下的空氣中自然解凍，雖然操作簡(jiǎn)單、成本低廉，但解凍時(shí)間非常長(zhǎng)，容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，肉表面易氧化變色。
2、溫?zé)崴鈨觯褐恍枰苯臃湃肴葜糜袦責(zé)崴娜萜髦羞M(jìn)行解凍，這樣做雖然可以縮短解凍時(shí)間，但是會(huì)使蛋白質(zhì)維生素?fù)p失，加快丙醛等致癌物的產(chǎn)生。
3、循環(huán)水解凍：只需要將冷凍食品放置在水龍頭或流動(dòng)水下查行解凍，這樣可以縮短解凍時(shí)間，但是效率還是不夠，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，并且水資源浪費(fèi)嚴(yán)重。
4、微波解凍：只需要一臺(tái)微波爐就行，這種高溫急速解凍方法，雖然極快的縮短了解凍時(shí)間，但會(huì)使食品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)液大量流失，嚴(yán)重降低食品質(zhì)量。
由此可見，以上這些傳統(tǒng)的解凍技術(shù)都存在著不同的弊端!為此，目前有不少的食品加工企業(yè)解凍畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等食品時(shí)所采用的是低溫高濕空氣解凍技術(shù)，一般都是在專用的解凍室或解凍庫(kù)內(nèi)進(jìn)行，將庫(kù)內(nèi)溫度控制2-8℃，相對(duì)濕度保持在95-98%RH之間，通過控制空氣的溫濕度、流速和風(fēng)向而達(dá)到不同的解凍工藝要求。
低溫高濕空氣解凍技術(shù)是以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動(dòng)式和加壓式等，采用低溫高濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。為此，不管是低溫高濕解凍機(jī)，還是低溫高濕解凍庫(kù)都需要配有制冷系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。與其他解凍方式相比，低溫解凍庫(kù)的解凍效果更均勻，無(wú)交叉污染，失水率極低。
高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，那么這就需要使用到工業(yè)加濕器來(lái)進(jìn)行有效的加濕，保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達(dá)到高品質(zhì)的解凍，通過控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)的解凍過程。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上確實(shí)有很多類型的加濕器，而適用于冷藏庫(kù)、排酸庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)、解凍庫(kù)等這種低溫、高濕環(huán)境的加濕器產(chǎn)品卻很少，也很容易出現(xiàn)故障，甚至無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn);
而正島ZS-20Z小型解凍機(jī)加濕器及ZS系列低溫高濕解凍機(jī)加濕器，電源、風(fēng)機(jī)以及主要電氣配件采用的都是IP68防水等級(jí)的，更為重要的是采用了耐高濕的濕度傳感器，完全可以滿足這種低溫高濕環(huán)境加濕的需求;且對(duì)于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細(xì)】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢(shì)，避免由于濕度過大，造成浪費(fèi)，以達(dá)到節(jié)約水電的目的。歡迎您來(lái)咨詢小型解凍機(jī)加濕器，低溫高濕解凍機(jī)加濕系統(tǒng)的詳細(xì)信息!
1、減少冷凍食品水分流失，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實(shí)際失重率在1%以內(nèi))。
2、智能濕度控制，可以根據(jù)不同解凍要求對(duì)濕度進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)節(jié);安裝方便易于操作。
3、解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，無(wú)氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。
4、解凍完成后，凍肉肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)。
5、整個(gè)解凍過程處于低溫高濕環(huán)境，可選配除菌裝置，滿足解凍食品安全衛(wèi)生要求。
6、可廣泛應(yīng)用于各種雞、鴨、鵝以及豬、牛、羊肉等畜禽肉類和水產(chǎn)、海鮮等解凍加工。
正島ZS-20Z小型解凍機(jī)加濕器及ZS系列低溫高濕解凍機(jī)加濕器技術(shù)參數(shù)：
綜上所述：在食品加工行業(yè)中，特別是畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等加工企業(yè)中，為了保證食品加工原料的供應(yīng)和保證常年均衡的進(jìn)行生產(chǎn)，在一段時(shí)間中必定會(huì)大量收購(gòu)企業(yè)加工所需的原料，然后將這些原料采用冷凍方式貯藏于低溫冷庫(kù)中，以供平時(shí)及長(zhǎng)年生產(chǎn)之用。所以，當(dāng)畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等冷凍的原料從低溫冷庫(kù)中出來(lái)進(jìn)行加工前必須先要進(jìn)行快速的解凍，否則無(wú)法對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)加工。
科學(xué)合理的解凍工藝，是保證解凍后肉類品質(zhì)和衛(wèi)生安全的關(guān)鍵一環(huán)。低溫高濕空氣解凍技術(shù)，是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最廣的一種解凍方法，其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。以上關(guān)于小型解凍機(jī)加濕器，低溫高濕解凍機(jī)加濕系統(tǒng)的全部?jī)?nèi)容是正 島 電 器提供的，僅供大家參考!
