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柳州螺螄粉主要材料是江西珍貴米、廣西貴朝米、云南米等，其特點(diǎn)是存放時(shí)間超過(guò)1年，但又不屬于陳化糧，這樣制作出來(lái)的粗粉耐煮，有韌性、彈性，煮多久都不會(huì)變得爛碎。這廣西的螺螄粉也屬于米粉類，因此也是需要干燥，傳統(tǒng)的螺螄粉干燥以日曬為主，但是會(huì)受到天氣的影響，而且廣西潮濕，氣溫高，一旦遇到下雨天沒(méi)有及時(shí)干燥，不但會(huì)有灰塵，還會(huì)被蚊蠅叮咬，甚至還會(huì)發(fā)霉。所以雖然早就有名了，但是因?yàn)楫a(chǎn)量不夠，也只能在廣西一帶流傳。

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現(xiàn)在隨著交通的便利，大家也都知道了螺螄粉的鮮美，如果還是在柳州一帶流傳，那不就是面對(duì)著金山銀山而不去開(kāi)發(fā)嗎？因此如何加快螺螄粉的生產(chǎn)速度也就提上了日常，而且還要在保證質(zhì)量的前提下，千萬(wàn)不能用硫磺熏烤，這對(duì)米粉質(zhì)量還有聲譽(yù)的影響可是傾覆性的，一旦被消費(fèi)者知曉，那么螺螄粉想賣到全國(guó)那就不可能了。

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因此烘干就成為螺螄粉制作的不二之選，首先你搭建一個(gè)烘干房，用彩鋼泡沫板搭即可，然后配置電加熱裝置，這樣一年365天都可以干燥，不會(huì)受到天氣的制約，而且有烘干房跟外界隔離，所以不會(huì)有污染物，不會(huì)沾上灰塵，也不會(huì)有蚊蠅叮咬，衛(wèi)生上就有保證，烘干的成品不彎曲、不斷裂，品質(zhì)非常高。要記住千萬(wàn)不要使用燃煤加熱，這是會(huì)污染空氣的，而且燃煤的費(fèi)用可不低。

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不過(guò)光有這個(gè)還不夠，你還需要解決排濕的問(wèn)題，只有這樣才能解決米粉干燥中出現(xiàn)的水汽，要知道排濕做不好，是會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量跟干燥效率的。通風(fēng)排濕肯定不行，這會(huì)導(dǎo)致熱量流失，因此你需要一臺(tái)烘干排濕機(jī)。這種設(shè)備可以在55度的高溫下對(duì)烘房進(jìn)行排濕，并不需要開(kāi)窗通風(fēng)，這樣就可以節(jié)約熱量，而且它排除的是熱風(fēng)，可以參與到螺螄粉的干燥中去，可以節(jié)約不少的電費(fèi)。一個(gè)30平米的烘干房，配置一臺(tái)ZD-8240G型烘干除濕機(jī)就可以了干燥2噸左右的螺螄粉，烘干時(shí)間只需要18小時(shí)，非常方便。

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