干菜熏肉類食品該怎么保存：各種干菜是小編的最愛，不知道大家喜不喜歡吃，反正小編愛吃，什么干豆角燉骨頭，干菜扣肉，還有小編讀高中時的梅干菜，味道也是不錯，每次回家都會叫老媽做上一點帶到杭州來吃，喝稀飯的時候吃，那叫一個贊。當然了，干菜不止只有這些，還有木耳、香菇，對了還有魚干、熏肉什么的，這也是吃貨們的愛好，百吃不厭。

不過干菜、熏肉好吃，保存是個問題，小時候小編家里的臘肉都過不了七月份，經(jīng)常會蛆出現(xiàn)，只好提前吃掉，并不能把臘肉保存到下半年最忙的雙搶還有秋收的時候吃，那時候只是以為臘肉腌制的不好，其實現(xiàn)在想來是沒有保存好，受潮引起的。說真的，小編的老家還是比較潮濕的，而臘肉又是掛在樓上的，不通風(fēng)，受潮后霉爛也就是難免的事情了。

可以說干菜、熏肉熏魚醬鴨什么的都害怕潮濕，今年梅雨季節(jié)小編的隔壁鄰居就丟了不少干貨，都是受潮發(fā)霉引起的，這些干貨都是過年時候沒吃完剩下的，真是有點可惜，有的人說放冰箱里不就好了，但是冰箱是有限制的啊，新鮮的東西更容易壞，干貨好歹能夠多放點時間，你試試把新鮮的蔬菜瓜果放外面試試，用不了兩天就會變質(zhì)腐爛。

食品發(fā)霉了就不要食用，還是丟棄的好，要知道吃了這些變質(zhì)的東西，小者讓你鬧一陣子肚子，嚴重的話就需要去醫(yī)院洗胃，甚至?xí){到你的生命安全，人其實是很脆弱的，打不過虎豹豺狼不說，連小小的細菌也會對人體造成嚴重的傷害。所以千萬不要以為把變質(zhì)的食品丟棄是件很奢侈的事。

那么問題來了，這些干菜熏肉該如何保存呢？總不能吃不完就丟，那也太浪費了是不。其實很簡單，只要做好防范潮濕的工作就可以了，光裝到塑料袋里是無濟于事的。使用生石灰來防潮是一個很好的傳統(tǒng)方法，在裝滿香菇、木耳、花生、紅棗等食品的塑料袋或者是紙箱里面放上一些生石灰，就可以有效的方法潮濕。還有，很多定型包裝食品中，都會有干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”，這些收集起來，也能在梅雨季節(jié)派上大用場。

當然了，如果家里的熏肉臘肉這樣的東西比較多，而且有專門的存儲間來放置的話，使用生石灰就不管用了，這個時候還是使用除濕機為好，這是專業(yè)清除潮濕的設(shè)備，使用它就可以保證這些肉制品不會受潮，繼而被霉菌所破壞。

總之一句話，干菜和熏肉類食品要想長久保存，安全的度過梅雨季節(jié)或者是放到下半年，那么防潮除濕是關(guān)鍵，只要放置這些食品的地方干燥通風(fēng)，那么就不用擔(dān)心它們會受潮變質(zhì)了。
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